レモンタイム
タイムの品種は３５０種。
レモンタイムはコモンタイムとラージタイムの交配種。
栽培変種にゴールデンレモン・シルバークイーン・アーチャーズゴールなどがある。
育つ姿はコモンタイムとほとんど同じですが、コモンタイムがピリッと刺激的な風味に対し
レモンタイムは柔らかなレモンの風味を持ち、つややかな緑の葉が美しい。
加熱しても香りが飛ばないので、肉や魚の香りづけや臭み消しに。
ソーセージやサラミ、ピクルスの保存や香辛料としても欠かせない。
殺菌作用の「チモール」「オイゲノール」 の成分も含むので風邪予防に。
オペラ歌手の方が実行なさっていると伺い、ハーブティーをティーカップ３杯分作り、
1杯はハーブティーとしていただき、あと2杯は冷ましてうがい液に。
去痰作用・消毒作用もあるので、風邪が流行るこれからの時期におすすめです。
レモンの風味を持つレモンタイム
