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ハーブのある暮らし ロスマリヌスハーブスクール

ハーブを暮らしに取り入れ心を豊かに
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植物はおいしい 香り編
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    皆様いかがお過ごしですか?

     

    植物はおいしい 香り編

     

    香りは野菜や果物の味を感じる大切な働きをします。

     

    2019年3月猛毒アリ(火蟻)の侵入を防ぐのにワサビの香りが役に立つと発表され話題に。

     

    ワサビは根茎に「シニグリン」が、この成分は香りと強い辛味のもととなる物質。

    根茎をすり潰し「シニグリン」と反応すると「アリルイソチオシアネード」という物質に。

    これがワサビの 刺激的な香りと辛みの正体。

     

    実験ではワサビシートの入った容器にはワサビの香りが強い為、火蟻が一匹も入らなかったと。

     

    ワサビは古来から日本原産の和ハーブ。

    葉っぱの形が徳川家の家紋に使われていた「葵」の葉に似ていることから「山葵」に。

     

    ワサビの花言葉 目覚め 嬉し涙

     

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